Diabetikus torta recept

A mi fogalmaink szerint egy sütemény akkor nevezhető “diabetikusnak”, akkor ajánlható cukorbetegeknek, inzulinrezisztenseknek is, ha energiamentes édesítőszert és magas rosttartalmú teljes kiőrlésű lisztet tartalmaz. A következő tortarecept ilyen!

Diabetikus csokis-epres-kókuszos torta

epres-kokuszos torta

Hozzávalók:

A tésztához:

  • 100 g étcsokoládé (legalább 70% kakaótartalmú vagy cukormentes étcsokoládé)
  • 100 g margarin
  • 3 db tojás
  • 80 g eritrit
  • 60 g zabpehelyliszt
  • 1 púpos teáskanál sütőpor
  • vaníliarúd/vaníliaaroma

A töltelékhez:

  •  250 ml cukormentes habtejszín (előtte legalább 12 órát hűtőben tároljuk, hogy jól felverhető legyen)
  •  1 csomag habfixáló
  • 500 g eper (télen fagyasztott gyümölcsöt is használhatunk)
  • 30 g kókuszreszelék
  • 40 g eritrit

Elkészítés:

1. A sütőt 220 Celsius fokra melegítjük elő.

2. Egy edényben vizet forralunk, fölé egy tálat helyezünk és a vízgőz felett összeolvasztjuk a csokoládét a margarinnal.

3. A tojások sárgáját összekeverjük az eritrittel, vaníliaaromával (vagy a vaníliarúdból kikapart magokkal), majd hozzáadjuk  az olvasztott csoki-maragrin keveréket és jól elkeverjük.

4. Elkeverjük a zabpehelylisztet s sütőporral és apránként hozzákeverjük a masszához.

5. A tojásfehérjét kemény habbá verjük és egy lapáttal apránként, óvatosan a tésztába keverjük.

6. A tésztát margarinnal kikent kapcsos tortaformába öntjük, és kb. 20 perc alatt készre sütjük (20 perc után tűpróbával ellenőrizzük a tésztát, de addig ne nyitogassuk a sütőt, mert a tészta összeeshet). Hagyjuk kihűlni a tésztát!

7. Kiválogatjuk a legszebb eperszemeket és félretesszük őket. (Ebben akár a kisebb gyerekek is segíthetnek nekünk.) Az eper kétharmadát kis kockákra vágjuk és állni hagyjuk addig, amíg elkészítjük a tölteléket.

8. A bevonathoz felverjük a habtejszínt és hozzáadjuk a habfixálót.

9. Hozzákeverjük a kókuszreszeléket.

10. A feldarabolt eper levét leöntjük, az epret a tejszínhabhoz keverjük. Ha szükséges, a krémet eritrittel édesíthejtük.

11.  A kihűlt tortalapon eloszlatjuk a kókuszos-tejszínes-epres keveréket, végül a kiválogatott eperszemekkel díszítjük a tortát.

Tápanyagtartalom (az egész mennyiségben):

  • 3130 kcal
  • fehérje: 46 g
  • zsír: 256 g
  • szénhidrát: 148 g

(Ahány egyenlő szeletre vágjuk a tortát, annyival osztjuk a torta egész szénhidráttartalmát. Így megkapjuk, hogy 1 szelet tortában mennyi szénhidrát van.)

Diabetikus Sütemények

A boltok polcain egyre nagyobb a választék a „diabetikus” készítményekből, kekszekből, nápolyikból, pralinékból, melyeken „cukorbetegek is fogyaszthatják”, „hozzáadott cukrot nem tartalmaz” feliratot találhatunk. A feliratok azonban megtévesztőek lehetnek! Ha csak ezek alapján választasz, sok olyan termék kerülhet a kosaradba, amely a cukorbetegség, inzulinrezisztencia, PCOS étrendjébe valójában nem fér bele! Mindig alaposan ellenőrizd a diabetikus termékek összetevőit! Ha van otthon olyan terméked, amit kifejezetten cukorbetegeknek szántak, most vedd elő! Ezt vizsgáld meg az élelmiszercímkén:

  • Mi áll az összetevők között az első helyen? Fehér búzaliszt?
  • Tartalmaz fruktózt?
  • Tartalmaz hidrogénezett növényi zsírt?
  • Tartalmaz – nagyobb mennyiségben – aszalt gyümölcsöket, mazsolát, szőlőt?
  • Tartalmaz mézet?

Ha legalább 1 igennel válaszoltál, a kezedben tartott édességet nem ajánlott elfogyasztanod. Sajnos igazán jó minőségű, valóban diabetikusnak nevezhető édességet boltokban általában csak hosszas kutatás után találsz.

Érdemes megtudni, hogy miért és hogyan tudod elkerülni a fenti listában szereplő összetevőket, és hogyan készíthetsz magadnak olyan süteményeket, amelyeket cukorbetegeként, inzulinrezisztensként, PCOS-esként is fogyaszthatsz.

Ha nem mersz egyedül belevágni a desszertkészítésbe, és kell egy kis segítség a neked való alapanyagok, édesítés, konyhatetechnikák, mennyiségek terén, várunk a Manduliget jó hangulatú kurzusaira!

Nálunk olyan egészséges, diabetikus süteményeket készíthetsz, melyeket nyugodt szívvel kínálhatsz családtagjaidnak, gyerekeidnek is. A tanfolyamokon társaid és a kurzust vezető dietetikusok is segítségedre lehetnek abban, hogy minőségi, kipróbált, ízletes édességekkel dobd fel a mindennapokat.


Regisztráció

Vezetéknév

Keresztnév

E-mail cím

Jelszó

Jelszó mégegyszer

Telefonszám (pl.: +36305550102)

Van ételallergiád/-intoleranciád?






A Sportkontroll visszajáró páciense vagyok.
Feliratkozom a Mandulaliget hírlevelére.
Elolvastam és elfogadom az Általános szerződési feltételeket
Regisztráció
Ezzel az email címmel már regisztráltak.
Google+