Az ügyes szakácsok bakit vétenek

2018.02.11.

Mentesen főzni/sütni egyszerű, hiszen csak kiveszed a zavaró alapanyagot és lecseréled valamilyen másik alternatívára. Vagy mégsem? Biztosak vagyunk benne, hogy Te is már jó néhány félresikerült ételnek lettél a készítője, amikor először barátkoztál a mentes alapanyagokkal, de ne keseredj el, mindannyiunkkal előfordul az ilyen! 3+1 érdekességről írtunk…

1. Gluténmentes, vagy mégsem?

A gluténmentes ételeknél a leggyakoribb hibaforrás, hogy nem kerültük el a keresztszennyeződéseket. Gondosan figyelünk minden mozzanatra, garantáltan gluténmentes hozzávalókat használunk, de végül az elkészült ételedbe reflexszerűen egy gluténos fakanállal nyúlunk bele…

2. Ütni lehet vele…

Te is sütöttél már olyan gluténmentes kenyeret, aminek a végeredménye egy téglakemény, törékeny, morzsolódó valami lett? Ne felejtsd, a trükk abban rejlik, hogy mindig többféle lisztet kell használni annak érdekében, hogy jobb állagú, finomabb és eltarthatóbb pékárut kapjunk!

Tipp: Hívjuk segítségül az útifű maghéjat. Az útifű maghéj, vagy másik nevén psyllium az egyik legjobb sikérhelyettesítő, amivel a gluténmentes tészták gyúrhatóvá, formálhatóvá tehetőek. Ráadásul a tészta megfelelő állományának elérése mellett az emésztőrendszerünk működésére is pozitív hatással bír. Tanfolyamainkon ezért mi is előszeretettel használjuk! Adri gluténmentes kenyerei is nagyrészt ennek köszönhetik kíváló állagukat.

3. Kalóriabombák

A tejhelyettesítők esetében ha nem figyelünk, könnyen több kalóriával nőhet az étrendünk, úgyhogy ha nem szeretnénk a diétától jó pár úszógumit is magunkra szedni, legyünk elővigyázatosak a vásárlásnál és válasszuk az „unsweetened”, azaz cukormentes fajtákat. Amire érdemes odafigyelni, hogy a gabonából készült “tejeknek” (rizs/zab/quinoa/hajdna/tönköly) magasabb szénhidrát tartalma van, a kókusz-, mogyoró-, és mandulaital, illetve egyéb magitalok esetében pedig intenzív ízt kapunk ezért ha idegenkedünk az ízüktől, először inkább süteményekbe ajánljuk.

+1 Lapos a tészta, mit tegyek?

Ne aggódj, nem lehetetlen a tojásmentes sütés sem, de gyakorlatot igényel! Tojás nélkül ugyanis ha akarjuk, ha nem, a piskótánk nem lesz az igazi, inkább lepénykenyér fog belőle készülni… A tojásban levő fehérje adja ugyanis a sütik szerkezetét, és ettől emelkedik meg olyan szép magasra a tészta. Innentől kezdve le kell akkor mondani a lágy süteményekről? A válaszunk nem! De ha nem szeretnél több tésztát a kukában látni, érdemes szakértőtől tanulni! Nem mindegy ugyanis mikor használod a lenmagot, mikor a csicseriborsó levét és mikor a tojáspótló port…

A fentiekből is következik, hogy a mindenmentes főzés sokszor kihívások elé állíthat minket, de ne féljünk a konyhai bakiktól, mi sem keveset bénáztunk a konyhában, mire kikísérleteztük a legjobb recepteket! Ha megkímélnéd magad kudarcoktól és kiváncsi vagy nekünk melyik praktikák válltak be,  gyere el a Glutén-, tej-, tojásmentes egészséges finomságok vagy akár a Glutén-, tej-, tojásmentes hétköznapok tanfolyamunkra!

Tetszett a cikk? Oszd meg másokkal is!

Regisztráció

Vezetéknév

Keresztnév

E-mail cím

Jelszó

Jelszó mégegyszer

Telefonszám (pl.: +36305550102)

Van ételallergiád/-intoleranciád?






A Sportkontroll visszajáró páciense vagyok.
Feliratkozom a Mandulaliget hírlevelére.
Elolvastam és elfogadom az Általános szerződési feltételeket
Regisztráció
Ezzel az email címmel már regisztráltak.
Google+