Húsvéti tippek dietetikusainktól!

2018.03.14.

Körbekérdeztük dietetikusainkat, kinek-mi a kedvence a húsvétban! Volt olyan kollégánk, aki kedvenc praktikáit sem féltette megosztani veletek és volt aki hasznos tanácsokkal gazdagította írásunkat! Csemegézzetek a válaszok között és kívánunk mindenkinek Kellemes Húsvéti Ünnepeket!

A fantasztikus “diétás csodák” megálmodója és egyben a Mandulaliget oszlopos dietetikusa Gelencsér Adrienn (@diet.food.photo) elárulta, hogy a húsvét a legkedvencebb ünnepe.

A hagyományos ünnepi ételek közül a húsvéti finomságok azok, amiket akár egész évben tudnék fogyasztani. A foszlós kalács (természetesen teljes kiőrlésű változatban 😉 ),  a házi sonka, a tojásételek, a csípős torma és a sok zsenge zöldség, amik teljesen elcsavarják a fejem.

Az ételeken túl, Adri előszeretettel hódol a természetnek, gyakran kirándul, utazik és túrázik, ez alól pedig a húsvéti, tavaszi ünnep sem kivétel.

 Vásony-Dékei Zóra (@z_o_z_o) dietetikus, avagy a Mandulaliget “garantáltan gluténmentes” háziasszonya számára a húsvét fő eleme nagynénje pótolhatatlan töltött tojása:

Egyszerűen elképzelhetetlennek tartom a húsvéti asztalt e-nélkül! Ez az az étel, amit nem próbálok meg sose, mert tudom, hogy úgy sem fog olyan finomra sikeredni és meghagyom az élvezetet a különleges napokra!

Hozzátette továbbá, hogy imádja, hogy ilyenkor mennyi élet van az asztal körül: a sok zsenge zöldségtől, a friss tulipánoktól és a sok kedves arctól. Elmondása szerint ugyanis az ételeken túl a kedvenc része az, hogy ilyenkor az egész család együtt van és a nyolcvanszor (újra) mesélt sztorikon is nagy hahotázásokat tudnak csapni.

Tippje: “előzd meg a szétdurranást és az azt követő bűntudatot! Szedj mindenből egy keveset a tányérodra és élvezz ki minden falatot! Ne habzsolj és ne repetázz! Hidd el az az adag bőven elegendő lesz, a második kört már csak a szemed kívánja – amit kiszednél, inkább csomagold el vacsorára, vagy másnapra!”

Kisa Judit dietetikusunkat szinte nincs olyan, aki ne úgy ismerné, mint a kelt tészták mesterét! Az ő segítségével ugyanis rengetegen tanulták meg és alkalmazzák napi szinten a kenyérsütés fortélyait. Számára a húsvét a színek, ízek és illatok ünnepe.

Nagyon szeretem a tavaszi első zöldeket, tele vannak zsendülő élettel, energiával. Medvehagyma szerintem még lesz idén húsvétkor, de zöldhagyma, és mindenféle ízes és csodálatos zöld levelek kaphatóak. Érdemes kilátogatni a biopiacra, mert ott olyanokat talál az ember, amiről nem is tudta, hogy létezik, és egészen elfogadható áron szokták kínálni. Ezekhez nem kell más, csak egy fantasztikusan egyszerű öntet.

Citromos salátaöntet – Judit ajánlásával

Hozzávalók: 1 citrom leve, 1 teáskanál só, 2-3 evőkanál mustár, 5-6 evőkanál hidegen sajtolt olívaolaj, 1 teáskanál eritrit (vagy negyed annyi eritrit-stevia édesítőszer)

Elkészítés: Habverővel a citrom levét a sóval, az édesítőszerrel, és a mustárral összekeverjük. Ezután folyamatos keverés közben apránként hozzáadjuk az olajat is, mely rátapasztja az öntetet a zöldségek felületére. A megadott öntet mennyisége 1 nagy tálnyi zöldséghez elegendő.

Judit tippje a húsvétra: Fontos dolog a mértékletesség. Tessék egyszerre kisebb adagot enni a sonkából és a tojásból, és mindenképpen jár hozzá a torma, na meg az “igazi” jó minőségű kenyér/kalács is – a készítése nálunk is megtanulható!!! 🙂

Schaffer-Szilágyi Nórit még lehet sokan nem ismeritek, de garantáljuk, hogy egyre többet fogtok hallani róla is! A Sportkontroll Team dietetikusa így vélekedett, amikor megkérdeztük, neki mi a kedvenc finomsága húsvétkor:

Limara challah kalácsát ajánlom, aminek különlegessége, hogy benne a folyadék a(z alaposan szétfőzött) burgonya főzővize. Tavaly találtam rá a receptre, amikor tejmentes étrendet kellett tartanom, így a kalács sem lehetett klasszikus. Soha ilyen finomra és népszerűre nem sikerült még a húsvéti kalácsom, így idén már nem kellene, de maradok ennél a receptnél.

Elmondása szerint náluk inkább a néphagyományokról szólt ez az ünnep: tojáskeresés, hímestojás festés, locsolkodás: “Előbbit is nagyon szerettem, pláne versenyben a testvéremmel, de legjobban a “festegetésre” emlékszem: nagymamámmal mindig hagymahéjjal festettünk és ecetes gyufaszállal  rajzoltuk meg a tojásokat. ”

A babázók számára nem ismeretlen Lukasz Rebeka neve, aki gyakorlott édesanyukaként és egyben dietetikusként mindig ad néhány hasznos tippet (hamarosan egy kis meglepetéssel is készül a Kiskanál Kommandón, érdemes figyelni). Most sem volt ez másképp:

Bizonyára már elkezdtél gondolkodni azon, hogy a húsvéti asztalról csemetéd miből kaphat egy kis ízelítőt. Mivel ünnepnapokon nem ajánlott új ételeket, italokat bevezetned gyermeked számára, így azt ajánlom: Húsvét előtt tartsatok “főpróbát”! Pár nappal az ünnep előtt vezesd be a kívánt ételeket, italokat, egyes alapanyagok között 3-4 napos szünetet hagyva.

A tojást eheti 6 hónapos kortól az egészséges babóca, így a főtt tojás, és ezzel készült ételek szuper táplálóak babád számára is. A nyers tojásból készül majonézt, füstölt sonkát és tormát egyelőre kerüljétek.

A babának jó ötlet ilyenkor répás muffint (hozzáadott cukor nélkül, banánpürével édesítve), zöldséges omlettet, a legkisebbeknek/pürés hozzátáplálást követőknek pedig egyszerűen főtt tojással dúsított pépeket adni.

Rebeka hozzátette: “A kedvencem a Húsvétban az, amikor a fiam kiszabadul a kertbe ajándékokat, finomságokat keresni, amit a Nyuszi “tojt” 🙂 Persze ilyenkor nem igazán törődöm a csokival,
nem tiltom, hiszen úgy még inkább sóvárogna – de nem is mindennapos.”

Török Éva dietetikus, vagy ahogy instagrammon ismerhetitek @torokeva.diet, legújabb csapattagunk – akinél ugyanaz a torta számtalan variácóban ölt formát – a húsvétot elsősorban Jézus feltámadásával, annak ünneplésével azonosítja, de elmondása szerint a tavasz kezdete, a tavasz várása is tagadhatatlanul hozzátartozik ehhez az ünnepkörhöz, ahogyan a család jelenléte is:

A legfontosabb nekem, mint minden ünnepkörben, így húsvét alkalmával is a család. A terülj, terülj asztalkámnak akkor van számomra értelme, ha a szeretteimmel együtt fogyaszthatom.

Náluk az asztalon általában nincs tradícionális menü, általában van minden mi szemnek, szájnak az ingere és körülbelül az ötöde sem fogy el. Évi ugyanis az ünnepek során is odafigyel a mértékre, tegyetek Ti is így!

Bár szeretem ezeket a közös ünnepi étkezéseket, de a megszokott mennyiségeknél ilyenkor sem eszem sokkal többet. Egyszerűen rájöttem, hogy nem érzem jól tőle magam. Az ünnepekhez pedig hozzátartozik a jutalomként megélt testmozgás, ami igazi ajándéka ezeknek a napoknak, mert végre nem erőszakkal kell mindezt az időszűkös hétköznapokba belepréselni, hanem magából fakadóan szerves része a munkaszüneti napoknak.

Tetszett a cikk? Oszd meg másokkal is!

Regisztráció

Vezetéknév

Keresztnév

E-mail cím

Jelszó

Jelszó mégegyszer

Telefonszám (pl.: +36305550102)

Van ételallergiád/-intoleranciád?






A Sportkontroll visszajáró páciense vagyok.
Feliratkozom a Mandulaliget hírlevelére.
Elolvastam és elfogadom az Általános szerződési feltételeket
Regisztráció
Ezzel az email címmel már regisztráltak.
Google+