Piték a világ körül!

2017.11.01.

A pite mindenki által jól ismert sütemény, egyszerűen elkészíthető, melynek variációs lehetőségei végetlennek is mondhatóak. De mi is az a pite?

Kelt vagy kevert tésztából készült sütemény, amiben általában a töltelék a tésztán vagy a két tésztaréteg között helyezkedik el. Itthon a gyümölcsös változatok az elterjedtebbek, de tudtad, hogy isteni sós pite készíthető sütőtökből, brokkoliból vagy akár cukkiniból is?

Nekünk, magyaroknak a pitéről egyből a Nagyi almás pitéje jut eszünkbe, de népszerűek itthon a mákos, túrós és meggyes változatok is. Arról már megoszlanak a vélemények, sőt tájanként és háztartásonként is eltérő lehet, hogy a sütemény neve pite vagy lepény.

A piték világszerte közkedveltek, szinte minden nemzetnek meg van a maga pitéje, hol édesen, hol sósan fogyasztják. Nézzük, milyen fajtákkal találkozhatunk:

Piték a világ körül

Angliában a lapos, alacsony peremű formában készült sós “pie”-ok terjedtek el. Az egyik legismertebb és legkedveltebb fogás a pásztorpite, vagyis a “Shephard’s Pie”, ami egy sajttal gazdagított krumplipüré és az alatta sülő szaftos húsos ragu kettőse. Ennél a piténél a tészta szerepét például a krumpli tölti be.
A britek másik igen népszerű édes pitéje az “Egg Custart tart”,  egy vaníliakrémmel töltött pite, amely omlós tésztával és lágy vaníliasodóval készül. Szintén angol származású a “crumble”, ami pite tésztából készült morzsa süti, melynek aljára rakják a gyümölcsöt,tetejére pedig rámorzsálják a tésztát. Sütés közben a gyümölcs a morzsa alatt párolódik puhára.

A híres “amerikai pite” édes gyümölcsökkel töltött – legtöbbször almával – cakkos szélű, kerek formában sült sütemény. Készülhet csupán alsó tésztával, de a tésztaréteggel fedett változata is népszerű az Egyesült Államokban. Hálaadáskor a legközkedveltebb a “Pumpkin pie”, azaz sütőtökös pite, ami minden szürke novembert megédesít.

Tipp: ha Te is szeretnél diétabarát sütőtökös pitét enni, gyere el Gicus “Őszi álompiték” tanfolyamára!

Ha Franciaországban járunk, találkozhatunk quiche-sel, galette-tel és clafoutis-sal is. Na de mi a különbség?

A “quiche” egy omlós tésztaágyon elhelyezett, gazdag feltéttel megpakolt, tejszínes tojással összesütött, általában sós pite, de számos más változata is létezik.
A “galette” nem más, mint egy kerek omlós tésztából kialakított fészek, amely megannyi töltelék elrejtésére alkalmas. Leginkább édes változatban készítik, de akad húsos fajta is, sőt túróval akár reggelire is kiváló fogás lehet!
A “clafoutis” eredetileg magozatlan cseresznyéből, tejsodóval készült pite, amelynek a széle ropogós, míg a közepe krémes. Ma már sokszor egy kevert tejes tésztáról beszélünk, melybe gyümölcsdarabokat dobálunk sütés előtt!

quiche

Spanyol és Argentin területen népszerű egyszemélyes adagokban készülő pite-féle az “empalada”, aminek tölteléke legtöbbször hús, hal, zöldségféle vagy sajt.

Németország gyümölcstorta-szerű édes pitéi, az “Obstkuchenek” szinte minden pékségben és családnál a legkedveltebb finomságok közé tartoznak. Az élvezet fokozása érdekében a sütemény tetejét  gyakran kíséri nagy adag habbá vert tejszín is.

Az osztrákok pitéje a mi rácsos, lekvárral vagy gyümölccsel készített, gazdag omlós tésztájú pitéinkhez hasonlít leginkább, aminek a neve “Linzer Torte”. Omlós tésztájában őrölt mandula kerül, töltelékként pedig málnalekvárral ízesítik a desszertet.

Oroszországban ”pirog”nak hívnak szinte minden édes és sós süteményt – a nálunk piteként ismert omlós tésztával készülő, gyümölccsel töltött édességeket is ezzel a névvel illetik.

A piték elkészítési variációi végtelenek és megunhatatlanok! Fogyaszthatjuk őket főételként és desszertként egyaránt, melegen vagy akár hidegen.

Kedvet kaptál a készítéshez? Gyere el az “Őszi álompiték” tanfolyamunkra, ahol megtanulhatod, hogyan készülnek az utánozhatatlan omlós piték!

Írta: Böröndi Brigitta, IV. évfolyamos dietetikus hallgató, lektorálták Gelencsér Adrienn és Vásony-Dékei Zóra dietetikusok.

Forrás: http://www.mindmegette.hu/pite-a-megunhatatlan-48124/p

Tetszett a cikk? Oszd meg másokkal is!

Regisztráció

Vezetéknév

Keresztnév

E-mail cím

Jelszó

Jelszó mégegyszer

Telefonszám (pl.: +36305550102)

Van ételallergiád/-intoleranciád?






A Sportkontroll visszajáró páciense vagyok.
Feliratkozom a Mandulaliget hírlevelére.
Elolvastam és elfogadom az Általános szerződési feltételeket
Regisztráció
Ezzel az email címmel már regisztráltak.
Google+