Szilveszteri finomságok – diétabarát verzióban

2017.12.27.

Ha szilveszter, akkor buli és szórakozás minden mennyiségben. Ilyenkor is jó, ha előrelátóan vásárolunk be az estére és tudatosan készítjük el a partyfalatokat. Nem kell a már jól bevált teljes menüsort lecserélni, kisebb változtatásokkal hűek maradhatunk a megszokott ízekhez és még egészségesebbé is tudjuk varázsolni az ételeket.

 

Sós rágcsálnivalók

Készíthetünk házi chipset zöldségekből, mint sárgarépa, paszternák, édesburgonya és kedvünk szerint fűszerezhetjük, sőt ami a legjobb, mi szabályozzuk a hozzáadott olaj, só mennyiségét is. Vékony, nagy pengéjű éles késsel vagy gyalun könnyen lehet megfelelő vékonyságú szeleteket vágni, majd megforgatjuk/ megszórjuk a kiválasztott ízesítőkkel és sütőpapírra téve már tehetjük is be a sütőbe.

Ha szeretünk tunkolni, keverjünk ki mellé mártogatóst. Tejfölös verzió esetén, csökkenthetjük a zsírtartalmat, ha görög joghurt és natúr joghurt keverékéből lesz az alap. Zöldségből is kiváló kencék, mártogatók lehetnek pl. cékla, répa, csicseriborsóból is külön, külön.

Perec, ropi vásárlásnál már tudunk, teljes kiőrlésű lisztből készült termékeket is választani. Előnyük, hogy lassabban szívódnak fel a finomított liszttel készült társaikhoz képest, így mértékkel fogyasztva megfelelő szinten tudja tartani a vércukorszintünket.

 

Tipp: Ha szereted az új ízeket akkor próbáld ki a csicseriborsó snacket! Ha nem szárítod meg jól és/vagy nem bújtatod ki a héjából akkor figyelj rá mert pattoghat a sütőben! (Az édes változatnál optimális mennyiségű édesítőt is használhatsz.) https://www.facebook.com/officialgoodful/videos/1643565109047282/

Minipizza, miniszendvicsek

Az alaptésztáknál (mind a pizza, mind a szendvicsek esetében) keverjük a fehér lisztet a rostdús fajtákkal, lehetőleg úgy, hogy a nagyobb hányad mindig a teljes kiőrlésű változatból legyen. Picivel több folyadék hozzáadásával ugyanolyan jól dagasztható és finom tésztát kapunk.

A pizzafeltéteknél a paradicsomos alapnál kerüljük a cukrozott bolti verziót és ketchupot.Ha nincs időnk készíteni, érdemes figyelni az címkét, hiszen már kapható édesítőszeres változat is.

Ha mégis van plusz 5 percünk, akkor natúr passzírozott/sűrített paradicsomból bazsalikommal, oregánóval, borssal, fokhagymával egy kis sóval és olívaolajjal még szuperebb pizzaszószt kreálhatunk.

A feltétnél jusson eszünkbe, hogy zöldségekkel is kombinálhatunk a felvágottak, húsok mellett. Például egy mexikói fagyasztott zöldségkeverék/friss spenótlevél/rukkola tökéletes kiegészítője lehet egy sonkás, mozzarellás pizzának.

 

Szendvicsek estén se hagyjuk el a zöldségféléket. Már a szendvics megkenésekor is lecserélhetjük a snassz vajat és margarint egy finom zöldségkrémre, mint például borsókrém, répakrém, csicserikrém, hummusz, diós, sajtos céklakrém.

Díszítésnek álcázva sem utolsó alternatíva: könnyen feldobhatjuk, díszíthetjük a partyfalatokat rukkolával, madársalátával, csírákkal, szeletelt, pirított zöldségekkel.

Külön tálalva is kínálhatjuk: jól passzol a szendvics mellé egy vegyessaláta is (pl.: jégsaláta, uborka, kápia paprika), kompótos tálkákba előkészítve, tetejét olajos magvakkal megszórva; biztos mindenki szívesen nyúl majd érte.

Szilveszterre tuti és bevált receptet szeretnél, gyere el Kisa Judit Egészséges kenyérsütés alapjai, házi kencékkel tanfolyamára, ahol az ünnepi lencsekrém fortélyait is elsajátíthatod!

Az elmaradhatatlan: lencse és virsli

A lencsét ismerjük levesként, főzelékként de még számos lehetőség van az felhasználási módjára, mitöbb nem csak egyfajta lencsével dolgozhatunk.

A vöröslencsének nagyon jó tulajdonsága, hogy nem kell előre beáztatni, gyorsan megfő és kicsit lágyabb is az íze, kevésbé puffasztó hatású. Szilveszterkor bátran próbálj ki vele szendvicskrémet, salátát, dobd fel vele a köretet, hidd el, nem okoz majd csalódást. Lencsesalátába sült virslikarikákat is tehetünk, így kettő legyet ütünk egy csapásra.

 

Írta: Eitner Dóra, IV. évfolyamos dietetikus hallgató, lektorálták Gelencsér Adrienn és Vásony-Dékei Zóra dietetikusok.

Tetszett a cikk? Oszd meg másokkal is!

Regisztráció

Vezetéknév

Keresztnév

E-mail cím

Jelszó

Jelszó mégegyszer

Telefonszám (pl.: +36305550102)

Van ételallergiád/-intoleranciád?






A Sportkontroll visszajáró páciense vagyok.
Feliratkozom a Mandulaliget hírlevelére.
Elolvastam és elfogadom az Általános szerződési feltételeket
Regisztráció
Ezzel az email címmel már regisztráltak.
Google+